钰鸣网络 副业分享 章口就莱文体两开花(章口就莱两开花)

章口就莱文体两开花(章口就莱两开花)

  现简述网站的建站流程任宝应县作家协会执行主席范敬贵先生是一位多产作家,勤奋笔耕多年不辍,至今已经有30部著作问世。日前,他赠我最近刚刚出版的一本新书《舌尖上的宝应》。这本书不仅印装精美,内容也是堪称一流。

  应该说,这其中的绝大部分文章我都从范先生的微信公众号“泽文梦笔”中读过了,不过,再次披阅,依然回味无穷。

  感触之一:能写这样一本美食小品的人,必定是个“吃主儿”,对各种吃食充满着超出一般人的热爱。

  范先生的这本美食小品,或介绍独有地域特色的食材,或展示颇具色香味型的菜肴,从自己品尝的亲身体会入笔,将舌尖上的感觉写得细致入微,继而从厨艺的关键步骤展开,把制作过程、烹调方法与不同菜系技艺的特点说得详细到位,让读者在读到这些文字时,禁不住馋涎欲滴。

  人们把喜爱美食、热衷美食、懂得美食的人称之为“食客”,也有叫“吃货”的,北京人叫“吃主儿”。有的看文章的题目就知道作者一定是标准的“吃主儿”,如《中华鲟有价值的就是那根筋》《泥鳅赛人参》《清明前后吃田螺》《冬季进补莫忘芋头》《吃毛豆讲究原汁原味》,什么好吃,在什么时候吃,怎么吃,这些都是有讲究的。

  如果本身不是一个对“吃”极有兴趣并极有研究且极有造诣的“吃主儿”,是写不出这样的文字的。比如在写到鱼的做法时,文中说:

  要说鱼的做法,可以说一千个人有一千种做法。但是在,只要是做渔家宴的饭店,不管大小,厨师们都有一道拿手菜叫湖八仙,里面涵盖了宝应湖里的、马季鱼、、鲫鱼、、、河虾等等这么多湖鲜在一起。这鲜味能差吗?

  在农家酒店吃鱼,烧出来的鱼没有一点腥味,再加上大锅土灶的做法,把握好柴火很关键,大火煮熟,小火收汁。既保证了鱼肉的紧实,又保证鱼原始味道。

  这样的“吃主儿”,是不是让你心悦诚服?

  感触之二:能写这样一本介绍宝应地区美食的人,必定是一个土生土长的宝应人,对家乡的风情风物有超出一般人的热爱。

  范先生这本洋洋二三十万字的煌煌巨著,分为六个部分:宝应水鲜、宝应特产、宝应瓜蔬、宝应藕韵、宝应美食、宝应小吃,可谓将宝应“舌尖”上的好吃的东西一网打尽。如果不熟悉宝应,不了解宝应的出产,不知道网站建设开发价格宝应人怎么吃、吃什么,是根本写不出来的。

  范先生在本书《前言》中有一段话说得很精到:

  “食”这个字在甲骨文中很像是在一个屋檐下升起一堆火这幅画的写意。而美食从远古一路走来,吃到人们嘴里的是越来越精致多样的美食,留在人们心中的却是一股浓浓的人情味。

  宝应人自古以来就讲人情,人情甚至已经等同于食物, 不论是从遣词造句上说,还是纵览宝应美食的历史,可以说,宝应美食有着一种让人无法一眼勘透的精妙艺术。

  每个地方都有各自独特的食材,独特的烹饪技艺,正是因为在宝应生活了六十多年,范先生熟稔宝应的一草一木,对宝应之“食”如数家珍,请看:

  宝应的核桃乌、安丰卜页、氾水素鸡,娓娓道来,细述其佳;

  宝应的湖八鲜、新八宝、秋三宝,一一介绍,笔下生辉;

  宝应的藕粉、、全藕宴,择其精华,赞不绝口;

  宝应的八大碗、六碗四盘、时令小吃,悉尽展现,精彩纷呈。

  读者在阅读这些关于美食的篇什时,也是在回味餐桌上的美味,咀嚼舌尖上的享受,而这一切都与畔古城宝应有着密不可分的关系。为家乡宝应的美食立传,范先生做了件功莫大焉的好事。

  感触之三:能用生花妙笔把美食写成可读的文字,必定是一个写作高手,对中国的文字文学凝聚着超出一般人的热爱。

  写作是一种境界,写“食”,不仅仅是对食品菜肴的介绍,也不仅仅是对烹饪鼎鼐过程的记述,如果没有一定的学养和文字驾驭之力,是难以达到完美的效果的。

  因为饮食是文化,写吃,不仅是就菜写菜,它不是食经菜谱,它是一种很特殊的小品文,必须得具有深厚的文化底蕴,还必须熟知许多名馔的由来与历史典故,并且还要引经据典说出前人是如何评介的,还要能揭示出这“吃”后面的深邃内涵,写出自己的独特感受,体现出饮食文化的精髓,可不是一件容易的事。

  你听过乾隆爷为“软兜长鱼”起名的故事吗?

  你知道的诗句“青青老菱叶,下有繁繁小。浪尖拨船女,刺手终不嫌”的诗句就是在宝应写的吗?

  你知道浦儿菜为什么又叫“抗金菜”吗?

  你知道宝应的“鹅毛雪片”藕粉是什么时候成为宫廷贡品的吗?

  如此等等,都能在这本书中找到答案。所以,你读这本书不会感到枯燥。

  作者在本书《后记》中对于“吃”的境界作了很独特的诠释,他说:

  吃是人们联系感情、社交活动的重要组成部分,社会交际应酬活动多在餐桌上完成。吃有几大境界,第一大境界当然是“果腹”,俗话说就是填饱肚子,就是一个“吃”字。形式比较原始,只解决人的最基本的生理需要。第二大境界“饕餮”,吃的是一个“爽”字。第三大境界“聚会”,此境界重在一个“聚”字。第四大境界“宴请”,多以招待为主。第五大境界“养生”。它比较讲究“食补”。第六大境界“解馋”,吃的东西一定要“鲜”。第七大境界“觅食”,那就得四处去“找”。在寻找中获得“吃”的乐趣,是本境界的一大妙处。第八大境界“猎艳”,要“奇”。第九大境界“约会”。约会吃的已经不是“物”,而是“情”。第十大境界“独酌”,在于一个“品”字,吃什么不太重要,关键是一个寥落的心情,要么伤感,要么闲适。

  我觉得吃的这“十大境界”,应该再加上一个境界,就是“写吃”。只有会挑会买、会烹会调、会吃会品,加上会写会道,才能是全境界的“吃主儿”。

  范先生每天坚持写作,对写作的热爱和对美食一样,已经达到了无以复加的地步。范先生就是够格儿的“吃主儿”,因为他真正到了“写吃”这层境界。

  宋代说书可“四当”,第一就是“饥读之以当肉”,书也是可以当成美食佳肴的,而范先生的这本《舌尖上的宝应》写的全都是美食佳肴,那就更可以读之当餐,足以让人垂涎三尺。所以,我把本文的题目定为《玉馔珍馐颇足道,锦文绣句亦可餐》。

  我向大家、特别向喜爱美食、喜爱文字的朋友推荐这本书。

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